Cultivo Integral de dos especies de escómbridos: Atún rojo del Atlántico (Thunnus thynnus, L. 1758) y Bonito Atlántico (Sarda sarda, Bloch 1793)

Abstract

Los escómbridos comprenden una familia de peces pelágicos con un gran potencial para la acuicultura debido a su rápido crecimiento y alto valor comercial. Con la excepción del Atún rojo del pacífico (Thunnus orientalis), especie en la que se ha completado el ciclo vital, la acuicultura integral de las especies pertenecientes a la familia de los escómbridos o es inexistente o se basa en la captura de especímenes adultos. Esta tesis pretende establecer las bases de la reproducción y cultivo larvario de dos especies de escómbridos: el atún rojo del Mediterráneo y el bonito Atlántico. Los objetivos a alcanzar pueden resumirse en tres: a) Desarrollar una tecnología de cultivo que permita capturar adultos, establecer las condiciones adecuadas para su mantenimiento y maduración en cautividad, recolectar huevos fertilizados de buena calidad y finalmente llegar a cerrar su ciclo en cautividad. b) Describir el desarrollo embrionario del Bonito Atlántico y el Atún rojo del Atlántico y evaluar el efecto de la temperatura sobre el mismo. c) Determinar la composición lipídica de huevos y larvas y estudiar su composición lipídica (con especial referencia a PUFAs) a lo largo del desarrollo, ensayando diversos alimentos y cuantificando los resultados obtenidos La tecnología para capturar y mover a jaulas atunes rojos está bien desarrollada, así que se ha focalizado en capturar, manipular, mover a tanques y adaptar a la cautividad en condiciones controladas escómbridos pequeños como el AB. Se ha logrado la maduración y puesta de AB y ABFT durante cuatro años, exponiéndose los resultados de número de huevos obtenidos, extensión de la época de puesta y datos biométricos como diámetro del huevo, número de gotas de grasa y tasa de eclosión. Cuando ha sido posible se ha determinado la fecundidad relativa de las hembras, y se ha conseguido cerrar el ciclo del bonito en cautividad. En el caso del ABFT estamos próximos a lograrlo, ya que actualmente existen en Murcia adultos de más de 20 kg (clase de edad 3+) nacidos en el Instituto Español de Oceanografía y engordados primero en las instalaciones del grupo Ricardo Fuentes y posteriormente en las jaulas de Fortuna Mare. Se ha descrito el desarrollo embrionario de los huevos de AB y ABFT y se ha estudiado el efecto de la temperatura sobre los mismos, estableciendo las más propicias para el cultivo. Además se ha establecido la composición lipídica de los huevos fecundados y su evolución a lo largo del desarrollo embrionario y la etapa de alimentación endógena de las larvas. Con relación al cultivo larvario, se han comparado los resultados obtenidos en ABFT con dos presas diferentes en cuanto a crecimiento, supervivencia y composición lipídica, con especial referencia a los ácidos grasos poliinsaturados y dentro de estos ácido docosahexaenoico y a la relación docosahexaenoico/eicosapentaenoico, considerada esencial para el éxito del cultivo. Asimismo se ha estudiado el comienzo de la fase piscívora de ambas especies, determinando el momento más adecuado para su inicio. Por último se incluye un proyecto biológico realizado para la construcción de una instalación en tierra de ABFT. Este proyecto es pionero en Europa y alberga el mayor tanque de cultivo de atún. El mantenimiento de reproductores en tierra es fundamental para desarrollar una acuicultura integral de ABFT, ya que permitirá independizarse totalmente de las condiciones meteorológicas y alargar su época de reproducción mediante el control del foto y termoperiodo. Esta tesis pretende contribuir a desarrollar la acuicultura de estas especies, sentando algunas bases para la reproducción y cultivo larvario. Aún queda camino por recorrer, pero la acuicultura integral comercial del AB, y especialmente del ABFT, será una realidad en poco tiempo.

Scombridae comprise a family of pelagic fish species with a great potential for aquaculture due to fast growth rates and high commercial values. In the last years, it has been completed the life cycle in captivity of Pacific bluefin tuna (Thunnus orientalis), but with this exception, integral Aquaculture of species belonging to Scombriae does not exist or is capture-based. This thesis pretends to determine the basis for reproduction and larval rearing of two species of scombrids: Atlantic bluefin tuna (ABFT), Thunnus thynnus, and Atlantic bonito (AB), Sarda sarda. Objectives can be summarized in three targets: a) To develop a culture technology that allow us to capture adult fishes, establish adequate conditions to maintenance and reproduce them in confinement, collect fine quality eggs and finally to complete their cycle in controlled conditions in captivity b) To describe embryonic development of AB and ABFT and to determine the effect of temperature on it. c) To determine lipid composition of eggs and larvii (with special reference to PUFAs) and to study their evolution throughout larvae development, feeding with different live preys diets and to quantify obtained results. Technology to capture and move to the cages bluefin tunas is well developed, so this thesis focused on capturing, handling, moving to tanks and adapting to confinement in controlled conditions smaller scombrids as AB. Maturation and spontaneous spawning of AB and ABFT have been achieved during four years, and number of fertilized collected eggs, spawning season extension and some biometrics as egg diameter, number of oil globules and hatching rate are reported. When possible, relative fecundity had also been determined. Finally it had possible to complete the life cycle of bonito in confinement in controlled conditions. With regards to ABFT, completion of life cycle is close to be achieved so that nowadays there are adults averaging more than 20 kg belonging to age class 3+, born in IEO facilities and fattened during two years in Ricardo Fuentes and then in Fortuna mare cages. Embryonic development of AB and ABFT has been described and the effect of temperature has been studied, determining more adequate temperatures to culture. Lipid composition of fertilized eggs and their evolution throughout embryonic development and endogenous feeding stage have also been determined. With regards to larval rearing obtained results with two different live preys diets used as food to ABFT were compared, not only in growth and survival rates but also in lipid composition with special reference to polyunsaturated fatty acids, mainly docosahexanoic acid and docosahexanoic/eicosapentanoic acids rate, which is considered to be crucial for success in larval rearing. Moreover onset of piscivorous stage has been studied in both species, and the better moment to begin yolk sac larvae feeding has been established. In addition, a biological project to build a land based facility to ABFT is included. This project is pioneer in Europe, and it includes greater existing tank to culture tunas in the world. Maintenance of broodstock in land based facilities is basic to develop integral aquaculture of ABFT, so it will allow us to be fully independent of weather conditions and to extend spawning season by control of photo and thermoperiod.